Moliūginiai keksiukai

Dar vienas kepinys iš šviežio, kvapnaus ir sultingo moliūgo. Paprastai paruošiami, rudeniški, puručiai keksiukai iš viso grūdo kvietinių miltų, su šildančiais (beveik kalėdiniais) prieskoniais, pasipuošę kremine „šukuosena”. Tiesa, kremą ruošiau savaip, iš turėtų po ranka ingredientų, o toliau pateikiu ir tokius produktus, kokie nurodyti šaltinyje.

10-12 moliūginių keksiukų reikės:

  • 130 g viso grūdo miltų
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • 1/2 a.š. sodos
  • 1/4 a.š. druskos
  • 1 a.š. cinamono
  • 1/2 a.š. malto imbiero
  • 1/2 a.š. malto muskato
  • 2 didelių kiaušinių (kambario temperatūros)
  • 225 g moliūgų tyrės
  • 200 g rudojo cukraus
  • 120 ml alyvuogių aliejaus

Puošybiniam kremui reikės:

  • 110 g minkšto sviesto
  • 340 g kreminio grietinėlės sūrio („Philadelphia” tipo)
  • 1/8 a.š. druskos
  • 1/2 a.š. vanilės ekstrakto
  • 1/2 a.š. malto cinamono
  • 190 g miltinio cukraus *

* – cukraus kiekį reiktų reguliuot pagal skonį, pilant po truputį

Orkaitę įkaitinam iki 175 °C ir pasiruošiam keksiukų formeles.

Viename dubeny sumaišome miltus, kepimo miltelius, sodą, druską, cinamoną, imbierą ir muskatą. Kitame didesniame dubenyje išplakame kiaušinius, moliūgų tyrę, cukrų ir aliejų. Tada į dubenį su skystais produktais suberiame birius produktus ir viską išmaišome. Tešlą supilame į paruoštas formeles ir šauname įkaitinton orkaitėn. Kepame 20-24 min., kol įsmeigtas medinis smeigtukas nebesivels tešla. Iškepusius keksiukus visiškai ataušiname ant grotelių.

Kremui iki purumo išplakame minkštą sviestą su kreminiu sūriu. Suberiame druską, įpulam vanilės, įberiam cinamono. Palaipsniui beriame miltinį cukrų ir išplakam viską iki vientisos masės. Šįkart kremą ruošiau iš 150 g kreminio „Philadelphia” sūrio, tokio pat kiekio maskarponės sūrio, miltinio cukraus, druskos ir cinamono. Jei kremas išeina skystokas, šiek tiek palaikome jį šaldytuve. Paruoštu kremu papuošiame keksiukus. Skanaus :)

Šaltinis: Texanerin Baking